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Je suis très fière d'être partenaire du Marché Bio-local.

Dans cette section, tu trouveras mes découvertes du Marché!

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* Reviens voir régulièrement: plusieurs recettes & produits seront ajoutés régulièrement!

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Salade d'été!

En vedette: la rabiole!!

Encore trop peu connue, la rabiole se cuisine souvent en purée, sautée ou en potage. À essayer en salade, crue, elle peut être juteuse à souhait, croquante et savoureuse.

Salade d'été!

Une belle salade colorée et pleine de saveurs avec des ingrédients d'ici

PRÉPARATION: 15 MIN
PORTION: 2


INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de mesclun

  • 2 rabioles

  • 1 concombre

  • 1 tasse de tomates cerises

  • ½ tasse de bleuets

  • 1 oignon vert 

  • fleurs de surreau séchées

Vinaigrette:

  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de ton choix

  • 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre

  • 1 c.  à table (15 ml) de miel

  • ½ c. à table de fleur d'ail haché

  • sel & poivre au goût

PRÉPARATION

1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettre de côté.
2. Coupez tous les ingrédients de la salade à votre goût. 
3. Versez la vinaigrette sur votre salade montée & garnir de fleur de surreau séchées.

ASTUCE

Cette recette peut facilement être ajustée aux nombres de portions désirées et vous pourriez ajouter une protéine pour en faire une salade repas!

Pour cette recette j'ai utiliser:

La mesclun, rabioles & tomates cerises de La ferme maraîchère biologique Les Arpents au carré.

Concombre, oignon vert & fleur d'ail de La ferme à l'accueil chaleureux.

Vinaigre de cidre & fleur de surreau du Verger aux hirondelles

Bleuets de La ferme Giroflée

Miel bio du Rucher Apis

Aliments bio-local!
Ingrédients salade
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Verrine aux griottes!

La griotte est le fruit du griottier, aussi appelé cerisier acide ou cerisier aigre.

Grâce à son goût sucré acidulé unique, la griotte se cuisine bien en dessert, mais aussi très bien avec les ingrédients salés!

Verrine aux griottes!

Un dessert léger avec des petits fruits d'ici!

PRÉPARATION: 15 MIN

CUISSON: 15 MIN

REPOS: 30 MIN
PORTIONS: 4 (verrines de 150 ml)


INGRÉDIENTS

  • 1 "chopine" (1 ½ tasse / 300g) de cerises griottes dénoyautées du Verger aux hirondelles

  • 1 c. à table (15 ml) de miel Rucher Apis

  • 1 tasse (237 ml) de crème à fouetter 35%

  • 3 c. à table (45 ml) de fromage à la crème

  • 1 c. à table (15 ml) de sucre

  • 1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille 

  • 10 petits biscuits à la farine d'avoine (environ 75g), légèrement émiettés

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, en brassant continuellement, ajoutez les griottes et le miel. À feu moyen-élevé faire "compoter" les petits fruits 10 à 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Mettre de côté au réfrigérateur 15 minutes.
2. Entre-temps, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de piques fermes. Ajoutez le sucre, le fromage à la crème et l'extrait de vanille. Brassez jusqu'à homogénéité et mettre de côté au réfrigérateur jusqu'au montage.
3. Émiettez grossièrement les biscuits.

4. Montage: Garnir les verrines avec le mélange de crème fouettée et par la suite les biscuits suivi de la sauce aux griottes. Répétez ces étapes une fois.

ASTUCE

Si vous le désirez, vous pouvez remplacer les biscuits à l'avoine par du granola, du graham ou des biscuits au gingembre.

Pour cette recette j'ai utiliser les griottes bio du Verger des Hirondelles ainsi que le miel bio du Rucher Apis parmi mes découvertes du Marché Bio-Local